Aziatisch broodje met zalm en groenten

Kinderen zijn dol op het eens ' afhalen' van eten. Deze mama probeert dit echt te beperken tot zelden. We wonen gewoon heel ver van alles dus lauw eten is ook niet zo mijn ding. Dus stelde ik voor om eens thuis een take away te organiseren. Kinderen dolenthousiast en ik stond voor een uitdaging. Ik ging voor het risico door te kiezen voor ovenfrietjes en ook vis te gebruiken. Moest mij toch lukken he. 

Benodigdheden: voor 4 personen

zalmbereiding : 4 stukken zalm, 2 el sojasaus, 1 kl ketjap , 1 kl tomatenconcentraat , sesamzaadjes 

groentjes : prei, selder, sojaseuten, rode paprika 

sausje : 2 el tomatenconcentraat , 1 el honing , 2 el sojasaus, 1kl groentebouillon 

Broodjes of ciabatta 

Bereidingswijze: 

Marineer de zalm door een mengsel te maken van sojasaus, ketjap en tomatenconcentraat en de sesamzaadjes. Laat dit 1 u inwerken ( langer mag zeker ook ) 

Reinig en versnijd de groentjes. Ik verkies om te werken met dunne sliertjes van de groenten, is leuker zo op het broodje. 

Zet op een laag vuurtje alles op voor het sausje. Laat dit sudderen en breng meer op smaak indien nodig. 

Wok ondertussen de groentjes en bak of grill de zalm ( bbq kan hier zeker ). Bak het broodje af of rooster even boven de broodrooster. 

Beleg je broodje met een rijkelijke laag groenten, overgiet rijkelijk met de saus en leg hierop het stukje zalm. 

Ik diende dit op met de ovenfrietjes van Kokerellen  https://www.kokerellen.be/de-beste-ovenfrietjes/

Het enige wat nu nog nodig is is inpakpapier en een belletje voor hen op te roepen voor Take away. Bestelling 123 is klaar om mee te nemen aub.