Gevulde kipfilet met groenten en verborgen groentesaus

Ovenschotels met kip - succes bij de kinderen en succes bij de ouders. Dus een succes voor iedereen. Deze schotel is super op deze koudere dagen en zo gepast in de winter of op een dag met weinig tijd.  Als mealprep heb je zowel je witte saus als je rode saus ook nodig voor andere gerechten. Dus een win win zeker? 

Benodigdheden :

4 enkele kipfilets, 1/4 bakje champignons, witte verborgen saus en rode verborgen groentesaus, boter, peper en zout 

witte saus : 150 g bloemkool, 150g knolselder, currypoeder, p&z, 100 melk , 100 ml groentebouillon

rode saus :  1 rode paprika, 1 gele paprika, 4 wortelen, 1 aubergine, 2 uien, teentje look, 1 wit van de prei, 1 bakje champignons, 150 ml tomatenpassata , 1 courgette, 2el olijfolie of rijstolie 

Bereidingswijze : 

Witte saus 

150 g bloemkool, 150g knolselder, currypoeder, p&z,  100 melk , 100 ml groentebouillon

Bereidingswijze:

Bloemkool en knolselder stoom je 5 minuten of kook je gaar. 

Ondertussen mix je de bloemkool - knolselder en maak je hiermee een sausje. Voeg 100 ml melk toe ( of een plantaardige variant ) en ook 100 ml groentebouillon ( kan je zelf maken 100 ml water op 1 kl bouillon ) , mix dit tot een glad geheel en breng op smaak met peper - zout - curry. Indien dit nog te lopend is kan je deze kort even laten inkoken op het vuur maar het verwarmen in de oven zal hier ook zeker een gunstige factor in zijn.

Verborgen rode saus : 

Maak je groentensaus zoals je anders je spaghettisaus maakt, laat zachtjes stoven en mix daarna ( ik mix altijd tot het net geen gladde saus is, zo zie je nog een beetje kleurtjes zitten en heeft de saus meer structuur )

Snijd de kipfilets open en vul deze met de witte verborgen saus en gestoofde champignons en leg deze in de ovenschotel. Overgiet deze met de rode verborgen groentesaus en schik deze in de oven en laat garen voor 40 min op 180° Celsius. Geniet van deze schotel en serveer met aardappelen - pasta of rijst. 

10 groenten in 1 schotel met kip, is een succes voor iedereen.