Halloween herfstwafel met St Môret

In de herfst is niets leuker dan koken met ingrediënten van het moment. Wat dacht je van een dessert met pompoen  - St Môret kaas?

Benodigdheden:

Voor de wafels :

2 eieren, 250 g bloem, 100 g bruine suiker, 500 g butternut pompoen, 1 zakje bakpoeder

Voor de afwerking :

1 potje St Môret kaas, honing, 1 kl kaneel , zonnebloempitjes en stukjes fruit om het gezichtje te maken

Bereidingswijze:

Meng de bloem, eieren, suiker en bakpoeder tot 1 geheel. Snijd de pompoen in heel kleine stukjes of steek deze even in de keukenrobot ( opgelet is heel hard ) .

Meng daarna de pompoen onder het mengsel en het deeg is klaar.

Verwarm het wafelijzer en vet dit in met een weinig vetstof of olie.

Stoof ondertussen de blokjes appel in een weinig vetstof en werk af met 1 kl honing en 1 kl kaneel. Geniet ondertussen ook van de heerlijke geur in huis.

Als alle wafels zijn gebakken kan je deze gaan versieren. Beleg de wafel met de St Môret kaas, schep hierop de lauwe appeltjes ( de saus van bij de appeltjes is heerlijke als extra ), werk daarna af met honing, pompoenpitten en gedroogde vruchten.

Geniet van deze heerlijke zoete wafel met verstopte groenten. Geloof me niemand zal het geloven. Het kan als ontbijt - brunch of dessertje.