Lunch - hoofdgerecht - bijgerecht

Als je denkt aan Thailand en denkt aan een heerlijke salade komt het water je al bijna in de mond denk ik. Een combinatie van beide klinkt gewoon perfect, niet?

Kinderen en burgers zijn een succes, kinderen en vegetarische burgers zijn een uitdaging, zeker als je ze zelf maakt. Maar uitdagingen aangaan zit in mijn bloed dus.. ik probeerde, zocht en vond ons ultieme burgerrecept.

Een salade hoeft niet saai te zijn, een salade moet geen vlees bevatten ... Voor mij staat het begrip salade gelijk aan een volwaardige maaltijd, maaltijdsalade maar waar je ook echt voldoende mee hebt. Deze salade in dit recept is zo een salade, je kan het serveren als bijgerecht maar geloof me het is een volwaardige salade.

Met mosselen kan ik altijd scoren bij ons gezin. Ik probeer dit regelmatig op het menu te zetten, zeker de Thaïse mosselen zijn hier bij ons wel een favoriet. Of ik dan 2 aparte versies maak? Soms maak ik inderdaad wel 2 porties , maar ik start meestal met alles in 1 pot en enkele minuutjes later schep ik...

Wortelen, ieder kind is er gek van maar ook bij volwassen blijft dit wel een topper onder de groenten. Je kan op eindeloos veel manieren combineren en ook in de soep is een wortel een dankbaar iets.

Salades vervelen niet gauw dus een maaltijdsalade staat hier heel vaak op het menu. Vandaag koos ik voor een salade met Kamut. Heel weinig mensen zijn vertrouwd met Kamut.

Wij hebben misschien groot geluk maar onze 2 kids zijn dol op mosselen. Hopelijk blijft dit zo.. Dus staan mosselen hier heel veel op het menu. De mosselen zelf maak ik heel klassiek klaar, soms wel eens met een scheutje ricard maar nooit geen room ofzo. Wij zijn fan van pure voeding dus ook hier zo puur mogelijk. Wel...

Als ik denk aan klassiekers dan denk ik aan heel veel gerechten uit mijn kindertijd. Fishsticks zijn er eentje van, wij aten altijd de gekende van de kapitein maar zelf maak ik ze graag zelf. En de mayonaise kan bij dit gerecht echt niet ontbreken... vandaag kozen we voor de nieuwe mayonaise van Vandemoortele, deze nieuwe variant is meer...

Wie aan een toast denkt, denkt automatisch aan een croque monsieur en al zijn variaties. Bij ons thuis proberen we alle soorten toasts uit, je kan het soms zo gek niet bedenken of wij proberen het eens.