Lunch - hoofdgerecht - bijgerecht

 

Een salade hoeft niet saai te zijn, een salade moet geen vlees bevatten ... Voor mij staat het begrip salade gelijk aan een volwaardige maaltijd, maaltijdsalade maar waar je ook echt voldoende mee hebt. Deze salade in dit recept is zo een salade, je kan het serveren als bijgerecht maar geloof me het is een volwaardige salade.

Met mosselen kan ik altijd scoren bij ons gezin. Ik probeer dit regelmatig op het menu te zetten, zeker de Thaïse mosselen zijn hier bij ons wel een favoriet. Of ik dan 2 aparte versies maak? Soms maak ik inderdaad wel 2 porties , maar ik start meestal met alles in 1 pot en enkele minuutjes later schep ik...

Wortelen, ieder kind is er gek van maar ook bij volwassen blijft dit wel een topper onder de groenten. Je kan op eindeloos veel manieren combineren en ook in de soep is een wortel een dankbaar iets.

Wij hebben misschien groot geluk maar onze 2 kids zijn dol op mosselen. Hopelijk blijft dit zo.. Dus staan mosselen hier heel veel op het menu. De mosselen zelf maak ik heel klassiek klaar, soms wel eens met een scheutje ricard maar nooit geen room ofzo. Wij zijn fan van pure voeding dus ook hier zo puur mogelijk. Wel...

Als ik denk aan klassiekers dan denk ik aan heel veel gerechten uit mijn kindertijd. Fishsticks zijn er eentje van, wij aten altijd de gekende van de kapitein maar zelf maak ik ze graag zelf. En de mayonaise kan bij dit gerecht echt niet ontbreken... vandaag kozen we voor de nieuwe mayonaise van Vandemoortele, deze nieuwe variant is meer...

Een salade. Iedereen verstaat hier iets anders onder, iedereen heeft zijn of haar lievelingssalade. Maar voor mij kan een salade niet gevarieerd genoeg zijn, eindeloze combinaties maak ik en vandaag deel ik eentje met jullie die heel geslaagd is.

Kinderen zijn dol op pasta, kinderen zijn dol op sausjes ... Maar heel veel kinderen zijn minder dol op groenten en / of vis. De witte vissoorten zijn meestal wel hun favoriet maar ze zijn er nog het meeste gek op als het in een korstje zit. Maar daar gaat het gezonde van de vis een beetje mee weg...